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哇叽小说www.wajixiaoshuo.com提供的《八零之做剧组盒饭火出圈了》60-70(第21/26页)
的身躯泛着银灰色的光泽，表皮带着微微黏液，在灯光下显得滑溜溜的。
唐安颜右手稳稳地握住锋利的菜刀，左手轻轻按住鳗鱼，动作娴熟地从鳗鱼头部开始，沿着鱼身缓缓划开一道口子。
她一边处理着鳗鱼，一边脑海中思绪万千。
其实她也不知道该如何制作这道菜品。
两样食材着实是大相径庭，即便有创新菜式，也该是自己在厨房里研制过后品尝，若味道好用再分享给顾客。
如今直接现场创新，属实是个困难事情，但事已至此，她只能尽力一试了。
唐安颜眉头微微皱起，透着一股专注劲儿，她把鳗鱼内脏取出后，放在水龙头下将血水处理干净，又将长条的鳗鱼剁成小块。
紧接着，她终于把目光投向静静躺在一旁的臭豆腐。
四四方方的臭豆腐安稳躺在盘中，颜色呈现深灰色，表面布满了细密的小孔。不必凑近都能闻到那股独特的、带着发酵的气息。
这味道闻着难以忍受，但只需将豆腐放入油锅中一炸，便是外表酥脆、内里软嫩多汁的美味小吃臭豆腐。
唐安颜的手比脑子动的还要快，已经起锅烧油，准备炸臭豆腐。
油温上来以后，黑灰色的臭豆腐往油锅里一丢，“嗤啦”声响起，臭豆腐“刺刺啦啦”冒着大量气泡漂浮在油锅表面，而它也开始迅速产生变化。
扁平的臭豆腐像充气似的微微膨胀了起来，虽然表面依然黑漆漆一片，但却有了被炸到色泽油亮的质感。
独特的臭味弥漫开来，唐安颜捞出臭豆腐控油以作等会儿的备用。
准备工作就绪，唐安颜重新起锅加入少许的油，待油微微冒烟，她轻轻拎起装有鳗鱼段的盘子，将鳗鱼逐段放入锅中。
“刺啦”一声，热油与鳗鱼接触的瞬间，发出剧烈声响，唐安颜迅速用锅铲轻轻翻动鳗鱼，使得鳗鱼表面均匀受热。
不一会儿，鳗鱼表皮变得色泽金黄，散发出阵阵诱人香味。
但鳗鱼比其他鱼类腥气要重得多，她接着加入葱段、姜片、蒜瓣，刹那间，葱姜蒜的香气在厨房里弥漫开来，与鳗鱼的腥味交融，很快便把那股味道压制了下去。
锅底加入冰糖炒糖色，又加入料酒、生抽、老抽，为鳗鱼上色增香，唐安颜这才将过了油的鳗鱼尽数倒入。
锅中汤汁在火焰的加热下，开始咕噜咕噜地冒泡，颜色变得浓郁醇厚。
这时，唐安颜把炸好的臭豆腐小块缓缓放入锅中。
这下连她自己都紧张了一下，应该……可以的吧？
唐安颜不太确定这两样食材的融合程度，但她只能尽全力一赌。
鳗鱼腥味重，臭豆腐臭味更重，掩盖这些奇怪味道的……也只能红烧了。s
臭豆腐一入锅，便迅速吸收着周围红烧鳗鱼熬出的浓郁的汤汁。唐安颜轻轻晃动锅子，确保每一块臭豆腐都能均匀地浸在汤汁中。
接着，她加入适量清水，盖上锅盖，让鳗鱼和臭豆腐在锅中慢慢炖煮。
炖煮过程中，锅中不断冒出浓郁的香气，鲜香味道简直把人鼻子鲜掉了！
唐安颜从起初还略有些忐忑，到后来嘴角忍不住扬起——闻到这味道，她便知道自己没有做错！
主持人提醒时间即将到了，若是倒计时结束，无论大家是否烧熟，都必须停火，直接接受评委和观众的考验。
其余几人的动作顿时匆忙了起来，唯独唐安颜面上带着微笑，一派胸有成竹的样子。
她打开锅盖，汤汁在持续的炖煮中变得愈发浓稠，色泽红亮，。
终于大火收汁，这道红烧鳗鱼臭豆腐终于大功告成！
白色的瓷盘盛上美妙的菜品，恰好倒计时结束。
唐安颜的大菜，可以上桌了！
第69章 牡丹鱼片
评委席和观众席离厨师制作区有些距离,大家虽然能看得到唐安颜制作的全过程，却模模糊糊看不清楚细节。
于是一个个都眼巴巴盯着那个方向，好奇唐安颜究竟能把这奇怪的食材做出什么花儿来？
但见倒计时结束,四位厨师均已停止了操作。
定时的时间算不得长，所以不允许厨师在这期间循序渐进一个个程序制作，必须安排好时间、见缝插针完成全部流程,他们便在这上面吃了亏。
23号厨师满脸懊恼,他的锅包肉尚未做熟,倒计时一结束不许再碰厨具。
而结束前炒的糖色仍在锅中,虽然液化气的火已经关了,但经过锅内余热的炼化,那些糖已经发黑糊底了。
他沮丧至极，恐怕这次是无缘比赛了。
主持人道：“请四位厨师将菜品盛入盘中。”
唐安颜端着这道红烧鳗鱼臭豆腐，迈着沉稳的步伐走向评委席。
她面色平静、毫无波澜，但隐约可见其身上自信的气息,与23号厨师慌张懊恼的神色全然不同，她仿佛已经预见到了这道菜的成功。
台下的观众们也纷纷将目光聚焦在她身上,议论声此起彼伏。
“这小姑娘选了这么奇怪的食材,不知道能做出什么来呢？”
“我倒是觉得她看起来挺有把握的，说不定真能做出惊喜呢！”
评委们也纷纷坐直了身子。
尤其是余锦程，他脸上带着一丝不屑的笑容，仿佛在等着看唐安颜的笑话。
然而，当他看到唐安颜端上来的这道菜时,他的眼神不禁微微一凝。
红烧鳗鱼臭豆腐被盛在一只精致的白色瓷盘中。
随着唐安颜逐步走近,打眼望去,这道菜色泽红亮诱人，汤汁浓稠,鳗鱼块外皮被炸得焦褐微酥、又经过红烧后裹上了酱色，臭豆腐块吸满了汤汁，表面泛着油光。
两者相互交融，散发出一种独特的香气，既有鳗鱼的鲜香，又有臭豆腐的独特的香气，让人忍不住垂涎欲滴。
唐安颜将盘子轻轻放在评委席前的桌子上，然后退后一步，安静地等待评委们的品鉴。
评委们纷纷拿起筷子，各自夹起一块鳗鱼，轻轻咬了一口。
那一瞬间，他们的脸上露出了惊讶的表情。
“这鳗鱼的口感真是太棒了，外酥里嫩，鲜香四溢！”一位评委忍不住赞叹道。
接着，他们又夹起一块臭豆腐，轻轻蘸了蘸汤汁，放入口中。
相比鳗鱼来讲，臭豆腐这原本让人哄堂大笑、明显阻碍了厨艺发挥的食材，现在竟然变成了这道菜的一个亮点！
那经过发酵的臭豆腐，本就过油炸过的，外皮呈现黑色，现在裹上红烧酱汁看不分明，但一口咬开后，便见其间白嫩的豆腐内里。
那股独特的臭味在口中散开，但很快就被浓郁的酱汁所掩盖，变得醇厚而美味，既是臭豆腐，却又饱含鳗鱼的鲜香！
“这臭豆腐竟然和鳗鱼搭配得如此完美，简直是绝妙的创意！”另一位评委也忍不住点头称赞。
“的确妙啊，用红烧来中和它们两个的味道……这下臭豆腐会臭味冲鼻，鳗鱼的腥味也被去了大半。”
唐安颜笑着回答：“因为我加了黄酒来代替料酒，这样会在去除腥味的基础上，让味道更加鲜美。”
“好厉害……唐安颜，你是怎么想到的？”
眼睁睁看着几个评委对唐安颜赞不绝口，而对方在自己面前谈笑风生……余锦程的脸色却
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