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煮定型后,以葱丝扎住封口。

    这个做法本身没什么难度,麻烦在墨囊的处理。黑疯子的墨汁酸苦中带着一丝腥臭,稍微处理不干净就会彻底毁掉风味,需要非常耐心细心的熟练工。

    不过这事儿林夏完全不担心,他已经决定把活安排给池峥,洁癖大王的鼻子灵得很,有一丁点的异味都能嗅得出,根本不用担心洗不干净。

    “一共八道菜?”

    “不,后面还有一个汤品和一个甜点。”

    林夏继续写菜单。

    “甜品是墨汁咸口酥,用黑疯子的墨汁染色酥皮,包裹乌贼肉与香菇馅烤制,做成莲花的形状。”

    “汤品是墨鱼鲜冻,我看你带回来的一块肉上连着不少软骨,咱们就用这些软骨熬清汤,冷却成透明冻,再点缀些三叶芹,简单好做,还可以打着食材食本味的名号卖高价。”

    奸商林夏信心满满。

    “黑疯子的墨汁不是又腥又苦吗?保不齐就有黑雾农场的食客喜欢这一款。我都想好了,这种小众的口味必须选个吸睛的名字,比如那个墨汁乌贼面就叫‘为所有爱执着的痛’,墨汁咸口酥叫‘错爱一个人’,怎么样?”

    不怎么样。

    池峥一脸麻木。

    这不就是联盟电视一台狗血连续剧中那些矫揉造作的菜名吗?

    而且菜量这么少,平均一盘两块触须、三只黑莲花酥四枚塔克的,这怎么可能吃得饱?真不会因为菜量太少而被投诉吗?!

    “不会的不会的。”

    林夏摆手让他放心。

    “你看没看明白吗?网红商业街吃的就是一个氛围感,只要氛围到了菜量多少、好不好吃都没关系,照样有大把人买单。”
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