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哇叽小说www.wajixiaoshuo.com提供的《山神娘娘小饭馆[美食]》60-70(第10/23页)
料，今日的蔬菜齐整水灵，从地里摘下来大抵没超过半天，弹幕也注意到了这点。
[我还在想要不要煞风景，那天的泡菜可是厨余废料的，现在看，还是很有诚意的。]
[刚摘下来的蔬菜就是新鲜啊。]
“以后皆以此品质。”瑾玉望向赵芳菲，脸上虽带笑，却有着股莫名的压迫。
“肯定的。”赵芳菲赶忙点头。
“那便开始吧。”
继那日的卷心菜、黄瓜、萝卜、西芹，案上又多了两样时令菜蔬——莴笋、芜菁。
瑾玉正欲教导村民们切分食材，便瞧着他们个个利落手法，反应过来他们不是厨房新手，忽而有了想法。
“依你们自己的手法切吧。”
村民知道瑾玉心里有数，于是有些切条，有些切滚刀块，还有切丁的。
瑾玉一个个巡视过去，计欢欢举着镜头跟着她，弹幕始终滚动着。
[泡菜切条才好吃，切别的形状是干啥。]
[我家就是切小丁，拌饭最好吃了！]
[萝卜滚刀块多好吃啊，厚的地方脆，薄的地方绵。]
“诸位说的皆有道理，所以我们的泡菜也会在包装上标明类型。”
瑾玉与赵芳菲达成共识，笑道：“不仅是形状，我们还会在每袋上标注制作的村民。”
[这么详细吗？都是老板你教的，味道应该大差不差吧？]
“非也，做菜素来百家百味，纵是我把关，亦有些微差别。”
她扫过一众听到这话紧张起来的村民，似笑非笑道：
“所以大家可以尝试选出自己最喜欢的味道哦，当然，亦可选最难吃的，我们会处理。”
赵芳菲在一边压低声音，兴奋道：“这法子好，让他们个个认真对待。”
[我要是村民我就冒汗了，生怕公开处刑。]
瑾玉轻笑，回到自己位置，“第二步，杀青。”
她抄起竹夹子，“泡菜最好不沾铁，否则易变色有铁锈味。”
村民里有一人拍腿，“我说我做的泡菜有时候颜色不好看呢！”
“今后注意便是，”瑾玉压下浸入热水的蔬菜，“焯水时间宁短勿长。”
村民们没有置喙，都有自己的标准，而弹幕就惨了。
[救，所以有标准时间吗？]
[这就是中式菜品的“片刻”“少许”吗。]
[笨啊，不行就跟着老板来呗，她煮多久你就煮多久啊。]
[但是我的菜还没切好……]
[你回家吧，人家下一步了。]
“甩去水分，最重要的一步，揉盐入味。”
瑾玉挽好袖口，“既做快手泡菜，盐量减三成，吃起来也健康些。”
“揉菜如推拿，将盐细细揉进去。”她仔细教导着村民。
[啊，肩膀酸酸的，该去按摩按摩了。]
[要揉这么久啊，我累了。]
“要揉透，”瑾玉环视过村民，“记住你们手里泡菜的色泽，今后便是这样的标准。”
[这样吗？一张五颜六色的揉烂蔬菜图片。]
[哪来的大力水手！]
[如果蔬菜会说话，它们一定会说这个盆就是地狱写照。]
计欢欢憋着笑递给瑾玉瞧，惹得她找回许久之前的无奈，失笑道：“太大力了。”
她仔细讲解了一会做法，而村民那边，泡菜已经晾干，干净陶罐也排排站好。
将泡菜依次码入，瑾玉忙里偷闲道：“也可偷懒用烘干机，但味道会干涩些，”她忽然转头轻笑，“东南角穿黄衣服的小姑娘，别偷吃了。”
画面外传来计欢欢的哀嚎，“老板你怎么看到我的！”
弹幕飘过一排哈哈哈。
泡菜做到这里，已经成了大半，最后无非是封缸。
瑾玉惯以水封缸，而村民笑呵呵道：“村里习惯放石头。”
“皆可。”瑾玉纵着他们。
于是各个村民搬来自家的镇石，个个皆是他们用了多年的圆滑石头。
镜头敬业收录着，然后弹幕来劲了。
[我要买那个圆石头的，圆滚滚的石头压出来的泡菜一定很好吃吧。]
[你这话有逻辑吗？那我要有花纹的。]
[想过挑泡菜颜值购买，愣是没想到有人靠挑石头选择的。]
[那我要买穿红衣服的阿姨做的，我喜欢红色。]
[这直播间坏掉了。]
瑾玉笑眯眯瞧着弹幕，开口，“因为是快手泡菜，用料轻，保质期比较短，大家要及时吃掉哦。”
[你多虑了，我拿到的当天就不可能剩下。]
[我早上吃中午吃晚上吃！]
[那你不如我，我还要加上上午茶和下午茶。]
[呜呜我现在就想吃，明明在吃午饭，但嘴里好淡哦。]
看到这条弹幕，瑾玉抬头望望天色，忽而惊道：“哎呀，忘了时间了。”
日头正值中心。
“是啊，忙着忙着就十二点了，”赵芳菲看了眼手机，拦住要上山的瑾玉，“留村里吃顿饭吧。”
瑾玉庆幸着下山时告知食客今日歇业，否则食客们上山，看着关门的山神庙，不知要拉着她哭成什么样。
“也好，”她应下，又拦住兴冲冲准备去做大宴的赵芳菲，“简单些便好。”
她想起早时扫视山神庙时看到的一幕，“我闻见水引饼的味道了，拌些便是。”
赵芳菲一愣，“水引饼是啥？”
瑾玉反应过来，“凉皮切宽条就是水引饼。”
“凉皮？这也太素了，哪能招待呢？”
“皆是云岫山的人，何谈招待，”瑾玉认真道：“就吃它，不然我回庙里吃。”
赵芳菲连连哎呀几声，应下小跑离开，没一会，她连着做泡菜的村民抱来一摞蒸笼，揭开看，刷好油的凉皮晶莹剔透，十分透亮。
先前做泡菜的木桌被七拼八凑地摆成长桌，十来个人捧着瓷碗，里面的凉皮切成宽条，摆着新泡菜，淋了层芝麻酱，生生冲淡了日光的燥热。
计欢欢兢兢业业举着镜头，让每个观众都能看到一碗碗的凉皮，弹幕又开始哀嚎。
[我就知道早晚要馋我。]
[说好的预售泡菜，你们怎么就吃上了！]
[好水灵的黄瓜……我需要食物……]
[我买的凉皮要是也有这个分量就好了。]
镜头外，计欢欢也馋得不行，摆稳相机，她扑到桌上，挑起一筷子浸透芝麻酱的凉皮，吸溜了一大口。
云岫村自产的芝麻酱哪怕泄开，质地也分外浓稠，香味浓郁，搭配着清爽泡菜和凉皮，清凉解暑。
“好次！”
她又吸溜好几口，忽然顿住，“但颜色和味道有点寡淡啊……”
她意有所指地看向优雅进食的瑾玉。
瑾玉顿了顿，配合道：“你的意思呢？”
计欢欢搓搓手，贼兮兮笑道：“要是有点辣酱更好吃。”
瑾玉叹笑，“我就知道，你早就惦记上我那些罐子了。”
“谁让你不说那是什么啊，”计欢欢努力做着可怜巴巴的样子，“老板，
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