您现在阅读的是
哇叽小说www.wajixiaoshuo.com提供的《世子对我念念不忘》230-240(第13/21页)
们无关似的。
在鱼腌制的空档，徒四又做了鸟巢，摆上提前煮好的鸽子蛋，然后捏着一把小刀咻咻咻唰唰唰的雕萝卜花给白瓷盘做造型，众人只能看到白色赤色的萝卜碎屑飞溅，看到一片片精巧的花瓣在他粗糙的大手中诞生，却是看不到他手指的动作，看不到刀势的走向。
四皇子在台下叹道：“不管看过多少次，每一次都会被他这一手用刀的绝技给震撼到。”
三皇子也赞道：“非十年之力，不能得今日之功。”
端敏长公主问太夫人：“我怎么听说，这人原本是你们家中的军奴？”
太夫人摇头道：“他是当年被我儿选给继业的亲卫，可不是什么军奴。”
“原来如此。”端敏长公主心道，挑中之后算是亲卫，挑中之前，还不是军奴？不过，看人家现在这排场，再说是军奴也确实不大妥当，就道：“难得他人长得这般粗犷，手艺这般秀美。”
太夫人：“都是下了功夫练的，背地里不知道割手流血多少次才能练出今日绝技呢，咱们看看也就行了。”
端敏长公主问夏川萂：“这手艺真这般难练吗？”
凡是听到这话的人都竖着耳朵听夏川萂怎么回答。
夏川萂想了想，认真道：“我五岁上识得他的时候，他就已经是用刀的高手了，那个时候，他能用大刀将嫩豆腐切的跟头发丝一样细还不断，我每次想吃豆腐的时候都要央着他给我切豆腐丝，他每次都能切的一般无二的细且长，从未出过差错所以，这般雕花技艺对我们来说难如登天，对他来说，就跟喝水吃饭一般简单吧？”
这也是夏川萂认为徒四能做顶级大厨的原因，因为别人或许要花费十年十几年功夫练成的刀工技艺，徒四已经具备了，他所欠缺的，只是尝试和开拓眼睛的知识。
索性徒四是个能下上功夫钻研的，就跟范思墨一样，仅凭夏川萂只言片语的述说，就能靠自己的智慧做出更胜一筹的佳肴来。
端敏长公主点头同意道：“原来是少年成材，难怪能有今日成就”
台上，徒四已经雕满七朵粉的红的橙的牡丹花摆在了鸟巢周围，现在，就差飞燕了。
已经腌制好的鱼肉用干麻布吸一吸水分，然后开始细细的涂抹干淀粉，范思墨开始在旁介绍，道：“诸君，您别看眼前的面粉熟悉，这里面可是大有讲究，它和普通的小麦粉不一样，至于到底哪里不一样，大家可自行品鉴一番。”
说罢，她拍拍手，两列侍女手捧托盘鱼贯而入，给客人们一桌上了一大盘吃食。
这吃食外皮竟是玲珑剔透，能看的到里面的乾坤所藏。
有知道的人就道：“水晶饺子。”
范思墨笑着解释道：“有许多人都吃过丰楼的水晶饺子，念念不忘，也好奇这种可做点心可做菜肴可做主食的水晶饺子是怎么做成的，诸君，现在不妨告诉大家，这水晶饺子的水晶皮，就是用这丰楼面粉做成的，此为丰楼第三件拍品：淀粉方子。”
“淀粉？为什么叫淀粉？”
“这哪里猜的出来，估计是好听吧？”
“不会，丰楼取此名自有其深意。”
“淀粉，淀粉，不会是沉淀的面粉吧哈哈哈”
不管下头的猜测好奇，台上，徒四在给每一寸鱼肉都抹好淀粉之后，放在大漏勺种，开始摆飞燕的造型，在他摆飞燕造型的时候，有两个小工已经在旁摆炭火烧锅热油，徒四摆好飞燕造型之后，将手放在油锅之上试了试温度，小声跟小工说了句什么，小工忙蹲下身去，不知道做什么去了。
下头就有聪明的道：“这做菜啊，最讲究火候，这小工定是火烧的不够旺，让徒大厨不满意了”
另一个人就说了：“难道不是火烧的太旺了，让徒大厨不满意了？”
这个人就哧道：“这向来只有嫌火烧的不够旺锅不够热的，哪里嫌锅太热的？一看就知道不懂庖厨之道”
那个人想想也是这个道理，也就不反驳了。
所以说，真不是夏川萂瞎大方，敢当众展示秘方给所有人看，因为就是一眨不眨的让你盯着看完全场，你也不能复制出来全部。就比如说这炸飞燕的油温，还真不能高了，因为油温太高，会让燕子翅膀直接定型，硬邦邦的失去了灵动性，而是需要五六成热的油温，慢慢浇热，在半熟不熟的时候用筷子分开翅膀黏连之处，使翅膀造型更好看。然后再小火慢慢烧热油温，一点点将燕子的羽毛炸的支棱起来，再全身下锅炸，将整个鱼身炸透炸熟。整个过程，但凡有一处操作不当，燕身、雁翅、燕毛、燕尾不是掉了就是散了，最后估计就只剩一颗燕头了。
所以，油温的控制和炸制的手法上要尤其的讲究，在没有温度计的情况下，只能靠大量的经验积累，还得是有效的经验积累，否则，你就一点点的摸索去吧。
炸完飞燕，接下来就是整道菜的最精华之处，调制糖醋汁。
金书提醒道：“诸君可要注意了，这道菜吃着是何滋味，就看这糖醋汁的了。”
这回，金书不再具体说这糖醋汁是由何种配料是如何调制的了，众人只能看的到那位神情严肃一言不曾发过的徒大厨一手大勺一手小勺，小勺不断地向大勺里添加红的黄的白的液体和颗粒，然后大勺一股脑的倒入锅中，一面搅拌任由白雾升腾，香气弥漫，一面又不停的向锅中继续加各种调料，每一次调料的加入这酸的甜的醋的香气就更加弥漫几分，最后大约是差不多了，就见徒大厨拿起大漏勺，大漏勺上还卧着刚才炸好的飞燕，他一手大漏勺掌握飞燕的角度，一手小勺子不断地将刚烧制好的汤汁淋满整个燕子
一道和开场时一模一样的“飞燕迎春”就在他们的眼皮子底下呈现出了最终的面目。
在飞燕入盘同时，金书做最后的解说：“此为第四件拍品：糖醋汁调料配方。”
金书说完之后，就和范思墨携手下去了。
这道“飞燕迎春”菜肴则是被摆到了舞台正中央的高脚案桌之上，以供大家欣赏。
一条鲤鱼是怎么做成美轮美奂的菜肴的，大家都看到了，一时间场内竟寂静无声起来。
夏川萂起身上台，站到了案桌旁边，高声道：“冬去春来，万物复苏，吉祥飞燕，迎春归巢，诸君，请你我一同祈盼隆冬快快走过，共同见证春回大地，情满人间。现在，‘飞燕迎春’系列拍品现在开始竞拍，价高者得，诸君，请了。”
夏川萂话还未落，七皇子一个蹦跳起身就要往台上冲，乔彦玉这边才刚站起，七皇子已经来到台上案桌的另一边了。
七皇子笑嘻嘻团团做了一个揖，笑道：“诸君，今日，就有我来做赞礼郎，为大家喊竞拍价哈乔氏公子乔彦玉，就是大家的拍卖官了”
七皇子话都说完了，乔彦玉才迈上台阶，走入台上，接受众人的瞩目。
四皇子摇头跟端敏长公主叹道：“姑母，您就不该跟楼主说亲要他上台，这又不是好玩的，别再让他搞砸了场子。”
夏川萂已经下的台来重新做下，听闻此话就笑道：“拍卖原该热闹些，七皇子愿意上台，我求之不得”
先拍卖菜刀，再拍卖黄酒方子，第三拍卖淀粉方子，第四拍卖糖醋汁以及调料方子，最后是压轴，拍卖整个“飞燕迎春”菜肴的制作方子。从一开始的刀工，到每一个步骤的注意事项，事无巨细，一一列的明白。而且，这最后一个拍卖，包含了前面四件拍卖品，所以这最后一道拍品，是以万两白银作为起拍价，每次加价，不少于一千两白银。
-->>（本章未完，请点击下一页继续阅读）