您现在阅读的是
哇叽小说www.wajixiaoshuo.com提供的《汴京食滋味》55-60(第7/8页)
齐地码在盘中。杀完后，回头冲他一笑：“秦大哥，今日来得早。什么生意啊，快说说。”
“你看你，说到赚钱就起劲儿。”
后院和大堂两个温度，秦兵士被冷风一吹，抱着胳膊打了个哆嗦：“这天儿真冷啊，出门就是冻手冻脚的。江娘子，我是想跟你商量个事，你看这事能不能行。”
江知味洗净了手，专注地听。
“我们兄弟几个，昨儿个吃了你这儿的快食，都觉得挺不错的。这大冷天的，偏偏还是正月里，巡街的活计一刻都不能落，就怕哪处堆了杂物起了火。这午食吧，吃得就敷衍，成日揣点儿糜饼带着，又冷又干噎。”
“但天天到店里吃，没那个时间，不大现实。我是想问，这快食能不能外送？这天气，要能吃口热乎的，我那帮兄弟，保准谢天谢地感恩戴德。”
江知味一听就来了兴致，果然是送上门的生意，不做白不做么：“当然可以啊，你们想吃，天南海北地我都送。不过最好给个固定的地点，我这食肆还小，人手不够，太远了跑不开，还望见谅。”
“那是，总不能耽搁店里开门做的生意。我们兄弟几个，昨儿个回去就商量了，就我们五个人，两荤两素的套餐，每日送到旧宋门，有人到点接头。”
江知味转头拿了个小册子记下：“口味上，有没有什么特殊要求？”
秦兵士嘿嘿一笑：“没有，就想每份菜里多打点汤水，好蘸炊饼泡饭吃。”
“那好说。”江知味在一行小字后面多记了“汤多”二字。
秦兵士往那册子上一瞥，密密麻麻的，在他们兄弟五人的快食外送上面，已经记了好几位需要外送的客人了。
一时间不免以相熟之人的身份，操起了老妈子的心：“江娘子，这么多客人，你送得过来吗？”
“送不过来。”江知味实话实说，“不过甭操心，很快就能送得过来了。”
第60章 腊味煲仔饭
开业前三日过,薛莹正盘点近来店内的营收时，李二狗带着一帮闲汉朋友，按照与江知味约定好的时间,风风火火地来了。
这三日,多亏了王婶家男人吴用,每天帮食肆跑跑外送，暂时解决了店里人手不够的问题。
可眼看外卖单子越来越多，从桥头王家到汴河畔李家，需要派送的地点分散不说,时辰还扎堆，都在午食和晡食的那个点。
除非吴用有三头六臂,否则短时间内，还真难趁热把餐食都送完。
短时间内，想把这外卖做大做强还挺难。她把李二狗连带着那帮朋友们都叫来，也是为了这事。
她想组建一支外卖团队,虽然送外卖这行当，在宋朝已经不算稀奇了。但大多是由食店内的伙计跑腿,或者由食客自个儿，花点小钱，雇个闲汉跑腿。
而专送外卖的“正规军”,这时候还没有。
江知味就是瞅准了这个机会，跟李二狗他们表达了自个儿的想法：先从周边跑腿送起，等到时候食肆经营得更好些，再给他们一人配一辆驴车,可以往更远的地方去。
至于酬劳，就按计件制来，一份套餐她这头给三文,食客那头再自讨腰包两文，多送多得，不破坏他们行内原本的规矩。
但也有个要求，就是上工期间，得以知味食肆的外送单子为重，不能吃着碗里看着锅里，搞什么几头兼顾，把她家外送的口碑搞砸。
这话一说出来，有人欢喜有人愁。
欢喜的是李二狗，因为近来江暖和江晓都在知味食肆里待着，美其名曰给二姐姐打下手，实际更多的是吃吃喝喝玩玩，还有个年纪大眼神不大好的婶子负责带他们。
要是他帮店里跑外送，那羊仔和虎妞，显然也就在食店里安顿下来了，他可以多挣钱，少操心，双赢的事儿。
犯愁的也不少。有那么三五位，因为担心每天送餐的餐量不稳，舍不下大酒楼食客们找闲汉时给的赏钱，摇摇头，就先行离开了。
江知味轻点了一遍人数。留下来的闲汉，包括李二狗，包括吴用，一共六个人，每人划分了固定区域，送知味食肆方圆一里的餐食。
先这么试行一周，不行再调整。
还给自家的外卖
团队安了两个小队长，吴用和李二狗双双为正，一人管手底下的两个人。做得好，小队长和队员都额外有赏钱，要做得不好，手下人罚的银钱，小队长也得跟着罚。
李二狗一下便觉得重责在身，一再和江知味强调：“江娘子，我指定好好干，不让你操心。”
吴用也道：“放心吧江娘子，交给我们。”
等两人把外卖送出去，薛莹也停下了拨算盘的手，把账本捧过来给江知味看：“掌柜的，瞧，我们开业三日，在打对折的前提下，还有十贯钱的净利呢。”
三天十贯钱，说起来是不多。但这打折的优惠没了以后，净利不就翻了番地上去。
江知味笑着夸她算账的功夫好，也叮嘱了，等午食最忙的那阵过了，她要出门一趟。毕竟为了吸引食客，店里的用餐优惠还是不断为好。
但又不能一直用打对折这种舍本逐利的法子，她都想好了，接下来就让王婶来发集章优惠券，她呢，就出门做一个印章小戳。
客人们拿着集章的卡券来时，每消费五十文，就能在卡券上集一个戳。集满十个，能换小菜一份。
薛莹听得都惊呆了：“怪不得您能当上掌柜的，换作是我，肯定想不到这种集章换菜的法子。”
这哪是江知味原创的啊，都是站在后人的肩膀上学来的。
“我要去后厨忙了，你给翠嘴换个水，一日两趟，要温热的。粟米就吃完了再添，平时呢，多跟它聊聊，它会说的话可多了。”
江知味发现自个儿说这话时张嘴就来，猛然想起先前沈寻那般悉心的交待。显然就是为了，等食肆开业时候把翠嘴送来的这天吧。
她温温笑着，备菜去了。
*
除了集章换菜，知味食肆推出的，还有每十日一样特色菜。
头十天是葱烧大排，汤底浓油赤酱，大排软嫩酥香，特别下饭，无论是配炊饼还是配索饼、米饭都是一绝。
江暖每天来食肆，必吃的就是那葱烧大排。一大块比她脸盘还大的肉排，被她捧在手心里，热乎乎沉甸甸的。
一边吃，一边舔嘴唇、吮手指，活脱脱店里的金字招牌。
果不其然，这道菜成为了吃快食的客人必点的招牌菜。
十日后，店门前挂的招牌菜再添一道。这回是现做的菜，雨露均沾嘛，总有人爱吃快餐，也有人爱吃热炒。
店门前的招牌菜牌子上，画了一个小小的砂锅，砂锅里有焦黄的米粒，姜丝纤细零落，一根根油润的腊肠并切得薄透的腊肉，在米饭上层叠铺开。
光看着，好似就闻见了画纸中跃然而出的荤香，叫人食指大动。
刚把牌子挂上去时，就有早早登门的食客围着念道：“腊肠煲仔饭？腊肠我晓得，煲仔饭又为何物？”
这时的江知味，双手用湿帕巾裹着，捧着个热气腾腾的砂锅出来：“客人小心烫，腊肠煲仔饭来咯。”
头一位吃到腊肠煲仔饭的，是一位年过半百、身形丰腴的老朽。起初进门时候，他摆出了一副十分不屑的傲人姿态，大摇大摆仿佛深入无人之境一般，在桌前坐好。
薛虎点菜时，他亦是半眯着眼睛，高昂着头：“把你们店招牌的
-->>（本章未完，请点击下一页继续阅读）