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哇叽小说www.wajixiaoshuo.com提供的《养崽，从摆摊开始》85-90(第7/12页)
乱想反而更差。
石辉想起师父说的按照卤肉重量给卤水，这是保证能卤进味，但眼前卤锅里的卤水充沛，他不可能放太多肉，毕竟招牌是鲜卤，那便需要当天制作，今天做的只是岗前培训，给宋新苒尝尝味。
牛肉鸭脖鸭腿之类的先先卤煮二十分钟，再下入猪头肉猪耳朵鸭头鸭胗等煮十分钟，再下入鸡爪鸡翅等煮十五分钟，最后下入莲藕土豆丸子之类的素菜十分钟，煮好关火焖泡十五分钟。
做这些事的时候石辉感觉自己背心冒汗衣服都湿了，当然热是一方面，内心紧张又是一方面，他打开厨房门，想问宋新苒这样煮怎么样。
恰好这时鲜卤坊门口来了一名四十来岁的女人，进来就问：“你们卖那些卤货，给我称点，在外面闻到好香哦！”
闻言魏栋脸上笑开了花，连忙走上前去说道：“你好，我们卤坊还没开业！”
好兆头啊好兆头，还没开业就有客人主动上门问了，生意以后一定红红火火，魏栋此时都不禁畅想起了美好的未来。
女人问：“你们什么时候开业啊？”
“明天，我们明天是试营业，明天欢迎您来！”魏栋语气难掩兴奋。
“行吧。”女人走了，一边走还一边说，“这也卤得太香了。”
石辉脸上更是难掩喜色，他以前在餐馆也炒过一些菜，不过那都是一些小菜，还是在师父的指导下。
这是他第一次在店里独立烹饪，效果竟然这么好。
石辉不由得再次看向了宋新苒，当然他也知道卤香味这么浓跟宋新苒制作的卤汁密不可分。
魏栋拍了拍石辉的肩，笑道：“你小子可以啊，明天好好干！”
石辉：“好的店长！”
宋新苒实在没眼看，她转身想走，也不想当那个扫兴的人，但明天方建民又要来店里现场品尝，要店里味道跟她摊子上卤的差别太大，方建民肯定会有意见，宋新苒目前还不想被辞退。
她站起身。
石辉虽然被魏栋表扬心里激动，但余光还是注意着宋新苒的，见她起身，顿时呼吸都乱了。
宋新苒朝他看来：“你卤的方法有问题。”
语气平静，声音冷淡，跟店里暂时的喜气洋洋格格不入，顿时氛围陷入了冰点。
范秋心里也正高兴，鲜卤坊生意好她以后工资也多点，这是方建民承诺过的，骤然听见宋新苒的话，心情顿时跌了下去，轻哼一声：“你懂什么。”
石辉倒没有范秋那么傲慢，他是干厨师这一行的，就光宋新苒刚才熬煮卤汁露的这一手已经足够他震撼了，只是被人批评，而且还是全面否定，心里总有点不舒服，更何况这卤肉方法还是他师父教给他的。
石辉站在原地没说话。
魏栋连忙出来打圆场：“宋厨师，我知道你是方董亲自请来的大厨，肯定有自己的手艺，但小石也煮得不错啊，你看都有客人闻着味来了。”
宋新苒心想，那味到底是因为食材x还是卤水，石辉应该很清楚吧。
果然石辉脸涨得微红，嗫嚅了下没说话。
宋新苒道：“明天方董会来尝味道，石辉你自己觉得能过关吗？”
石辉原本是觉得能的，但宋新苒这一问他又不确定了。
宋新苒看了看时间，问：“你要焖煮多久？”
石辉闷闷说：“十五分钟。”
“行，那等着吧，等你做完后捞起来我再卤煮一次，你看看有没有区别。”宋新苒说。
范秋站在一旁，嘴角不乐意往下拉了拉，她觉得宋新苒纯粹就是在找存在感，俗话说的半罐水响叮当。
范秋是后面才回来的，她回来的时候石辉正在卤煮，她一进门就闻到浓郁的卤香，当场口水都要被馋得掉下来，完全看不出是才吃了早饭的样子。
真没想到石辉厨艺这么好！
范秋跟石辉先来店里几天，两人身为员工一起干活一起吃饭，颇有一种惺惺相惜之感，自然而然就站在了石辉那边，再看宋新苒就更不顺眼了，这人上辈子是猫儿刺变的吧，那么喜欢挑刺。
石辉的卤菜捞起来，也说得上一句色泽油润洪亮，香气逼人。
范秋十分夸张地说：“这味道太好了，我从没闻过这么香的卤味，石辉你这厨艺完全可以当特邀大厨了！”
魏栋也不禁点点头：“小石不愧是方董亲自挑选来的人。”
但宋新苒面色平静无波，转身去了厨房。
石辉心脏都不由得多跳了几下，有一种自己在气势上就输了的感觉，不过他也没想和宋新苒比拼，就是觉得宋新苒说话太不客气了，但不知怎么好像就被驾上来了。
范秋和魏栋都拿起东西吃了起来。
范秋动作更夸张了：“太好吃了！我从没吃过这么好吃的卤鸡翅，石辉以后你自己开店肯定赚钱！老板真该给你加工资！”
魏栋却只点评了两个字：“不错。”
事实上魏栋感觉有点奇怪，这卤味闻起来那么香，怎么吃起来觉得差一点味道。
魏栋以前在大酒楼里当领班，也吃过不少好东西的。
石辉此刻心思全然不在这上面，目光往厨房里看了又看，心里翻江倒海，自我怀疑，他师父可是干了几十年的老厨师，教给他的东西怎么会有错？
可宋新苒又不像是一个假把式，就这一锅卤水，石辉就知道她是有真本事的。
看见宋新苒在厨房里打捞残菜，重新烧开调味，还把锅里的卤水舀了一半放另一口锅中，动作有条不紊，一举一动不疾不徐。
石辉就知道自己落了下风，只是心里还有点茫然，他师父教给他的东西怎么会有错呢。
宋新苒一口锅卤荤菜一口锅卤素菜，荤菜要进味靠的是焖煮，而素菜就需要掌控火候了，特别是凤尾类的绿叶菜，时间要精确到秒，多一分则太老太咸，少一分则太生太淡，像这种绿叶菜是不需要焖煮的，一煮好宋新苒立刻捞在盘中。
另一口卤锅中则继续下入不耐煮的荤菜食材，最后都下完后，看着都熟了，盖盖焖煮。
这时另一边的素菜也基本好了，宋新苒一一捞了起来。
单独卤的素菜味道添了几分清润，少了几分油腻，素净的食材吸饱了汤汁，蒸腾冒出的热气都带着食材本身的清香。
宋新苒把盘子放在桌上。
魏栋抻脖一看，每一片菜挨挨挤挤，海带吸得饱胀透亮，凤尾青翠，藕片孔洞里积满卤汁，盘子底部浅浅一层琥珀色卤汁。
闻起来既不失卤味的厚重，又带着素菜特有的清爽。
魏栋不禁想，明明都是同一锅卤水，但煮出来，无论是香气还是色泽，好像真的有点不一样。
第89章
石辉看着这一盘刚出锅的卤菜,香气萦绕鼻尖，但他脸却一时青一时红，还没尝个味他就知道自己输了,方董特邀来的宋厨师明显是有两把刷子的。
连一直针对宋新苒的范秋也不再说话，鼻孔重重出了声气,把脸转向旁边,心想厨艺再厉害怎么了,做出味道再好又怎样,人品不行就是真的不行。
还没见面就搞特殊，明明都是店里员工，大家都来干活她一个人不来，害他们多干了不少。
一见面就训人，一点不懂得人情世故,这种人就算有手艺都走不远。
魏栋此刻都没心思去多余想手下两名员工，他来鲜卤坊不就是为了
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